Besin değeri faziletli kalorisi ince ceninisakıt bulunan karabuğday mükemmel birlikte uykuluk ve bumbar dostu. Yüksek protein içeren ve uzmanların, kefaret kendisine tüketilmesi icap ettiğini dediği karabuğdayın yararları saymakla bitmiyor. Yüzyıllardır Asya ülkelerinin mutfaklarında sık sık tüketilen karabuğday Avrupa ve öbür devletlerde popülerlik kazanmaya bitmeme ediyor. Sıklıkla “süper besin” kendisine bilinen karabuğday besin maddeleri ve antioksidanlar (rutin, tanen ve kateşin gibi) ile doludur. İşte karabuğdayın adsız sansız topu topu faydaları.
KARABUĞDAYIN FAYDALARI NELER?
İçerisinde mevcut bileşenler ve antioksidanlar yardımıyla sütun kanseri, döş kanseri üzere hastalıklara gönül rahatlığı koruyan fariza üstlenir.
Karabuğdayın protein değeri ince yüksektir. Et adına yiyebileceğiniz gıdalardan birisi bulunan karabuğday, ayrımsız sürede tel payı baş döndürücü faziletli bulunduğu düşüncesince sindirimi de baş döndürücü kolaydır. Böylece hazım rahatsızlıklarına da dobra gelir.
Karaciğer dostu bulunan karabuğday, karaciğere muhtelif yararları bulunan ‘choline’ maddesince zengindir.
Fosfor, demir, magnezyum ve potasyum içeren karabuğday faziletli tevettür ve kansızlığın giderilmesinde ince etkilidir. Özellikle çıpa içinde ne bulunduğu öbür tahıllara nazaran şimdi yüksektir.
Yüksek tel içerdiğinden kefaret işleyen şahısların sıralamasında geçmiş arazi alır. Aynı sürede derinliğine müddet tok meblağ ve çağ boyu bedenin erke seviyesini yükseltir. Böylece kefaret yaparken kırgınlık ve ruhsal gerilim üzere rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltır.
Karabuğday ‘fonksiyonel gıda kendisine bilinir. Fonksiyonel gıdalar, maraz mekanizma riskini yıpratan gıdalardır.
Karabuğday çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler düşüncesince ince akla yatkın birlikte besin. Gluten içeren tahılları, glutensiz besinlerle değiştirerek şişkinlik, inkıbaz ve cır cır üzere sorunlarla başa çıkabilirsiniz.
Karabuğdayın içinde mevcut B1, B3, B5 VE B9 vitaminleri yardımıyla mıhlı birlikte deri ve çelimli saçların oluşmasını sağlar. İçindeki rutin maddesi yardımıyla kırışıkları önler. Keratin, keski ve saçların esas bileşenidir. Karabuğday, keratin üretimi düşüncesince lazım aminoasitleri içerir. Saçların hazırlop uzamasını sağlar.
İnsülin direncini kırar. Magnezyum içeriğiyle insülin dengesini sağlar, şeker rahatsızlığı hastalığı ve insülin direncine dobra gelir.
KARABUĞDAYIN BESİN DEĞERİ
Bir fincan pişmiş karabuğday aşağıdakileri içerir:
155 kalori
6 gr. protein
1 gr. yağ
33 gr. karbonhidrat
5 gr. lif
Sadece 1.5 gr. şeker
86 miligram mangan (Günlük ihtiyacın % 34’ü)
86 miligram magnezyum (Günlük ihtiyacın % 21’İ)
118 miligram fosfor (Günlük ihtiyacın % 12’si)
6 miligram niasin (Günlük ihtiyacın % 8’i)
1 miligram tutya (Günlük ihtiyacın % 7’si)
34 miligram çıpa (Günlük ihtiyacın % 7’si)
0.13 miligram B6 vitamini (Günlük ihtiyacın % 6’sı)
24 miligram folat (Günlük ihtiyacın % 6’sı)
0.6 miligram pantotenik hamız (Günlük ihtiyacın % 6’sı)
KARABUĞDAYIN KULLANIM ŞEKLİ
- Karabuğdayın en birlikte tomar unu kullanılır: Ekmek özellikle peyda etmek üzere, keklerde, pankek yapımında, krakerlerde ve kurabiyeler de kullanılır.
- Amerika da yulaf lapası imalatında kullanılır.
- Çorbaların içinde karabuğday unu kullanılır,
- Puding üzere tatlılarda,
- Tavuk, budala ve gülük üzere kümes hayvanlarının içinin doldurulmasında kullanılır.
- Dondurma külahı imalatında,
- Konservelerde kullanılır.
- Japonlar karabuğday yapraklarını göveri kendisine tüketir.
- Hollanda da Crumpet ismiyle bildik gato inşası düşüncesince kullanılır.
- Karabuğday taneleri Amerikan üretimi arpa suyu imalinde kullanılır.
- Karabuğday çiçeği kahverengi boya imalatında kullanılır.
KARABUĞDAY NASIL PİŞİRİLİR?
Karabuğday bizim mutfağımıza ecnebi birlikte gereç olsa da kullanımı bulgura benzeşim katı yadırgamazsınız. Bulgurla yapmış olduğunuz katı baş döndürücü yemeği karabuğday ile yapabilirsiniz. Mesela 1 endaze karabuğday düşüncesince 2 endaze su kullanarak pilav yapabilir, mercimekli köftede, yoğurtlu çorbalarda yahut dolmalarda ebebulguru adına kullanabilirsiniz. Haşladıktan sonraları süzüp verimsiz veya salata yapabilirsiniz yahut haşlanmış karabuğdayı makarna üzere ferah yağda pişirebilirsiniz. Yıkayıp yunak suda birlikte akşam bekletip süzdükten sonraları kahvaltıda mazot ile darı gevreği üzere kahvaltıda yiyebilirsiniz. Bu mıhlı besine sofralarınızda arazi verip içimli yemekler pişirebilirsiniz.
Sayfa başına git