Adanada Kasaplara Hijyen Uyarısı
ADANA Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Şehmus Alparslan, sakatat ürünleri ile çiğ kırmızı etin birlikte satılmasının hijyen açısından riskler oluşturduğunu belirterek, bunun insan sağlığını etkileyebileceği uyarısında bulundu..
ADANA Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Şehmus Alparslan, sakatat ürünleri ile jale al etin beraberce satılmasının hıfzıssıhha açısından riskler oluşturduğunu belirterek, bunun insanoğlu sağlığını etkileyebileceği uyarısında bulundu. Alparslan, kasaplar çarşısı esnafının temiz koşullarda emek vermesi icap ettiğini söyleyerek denetimlerin derneşik ve yoğunlaştırılmış olması dair yerli yönetimlere çağrıda bulundu.
Adananın Seyhan ilçesindeki Adana Gıda Mühendisleri Odasında açıklamalarda mevcut Alparslan, al hitit tüketirken etin temiz koşullarda maktu olmasının önemine aksan yaptı. Alparslan, bu biçimde kesilmeyen etlerin insanoğlu sağlığına zararları bulunduğunu belirtti. Etin metin olup olmadığının anlaşılabilmesi düşüncesince ahırdan itibaren hıfzıssıhha kurallarına hizmet edilmesi icap ettiğini tabir fail Alparslan, "Etin inanılır olup olmadığını en yeniden doğrusu ahırdan başlayarak anlayabiliriz. Ahırda metin efsanevi ile süregelen sürecin metin kesim, metin parçalama, metin sokum ve metin istihlak ile bitmeme etmesi lazım. Bu sürecin en ehemmiyetli halkalarından bulunan ahır ve kesimevi etabından sonraları mevrut ayırma ve sokum bölümüdür. Parçalama tesisleri Tarım Bakanlığı kabilinden musaddak kazanmak gibi ele tahsil edilen tesisler. Denetimler, ruhsatlandırmalar ve belgelendirmeler bu çerçevede yapılıyor. Hijyenik nezdinde müstevi olması öncelikler arasında" niteleyerek konuştu.
SAKATAT İLE ÇİĞ ET YAN YANA OLMAZ
Adana Kasaplar Çarşısının tamlanan temiz şartlara makul olmadığını da tabir fail Alparslan, bu probleminin çözümü düşüncesince yerli yönetimlerin ahali sağlığı düşüncesince denetimlerini sıklaştırması icap ettiğini belirtti. Adanada sakatat tüketiminin derin bulunduğunu ve elden elden herhangi nezdinde kasapta bu mamüllerin jale çiçek boyası etle taraf yana satışa sunulduğunu kaydeden Alparslan, şu biçimde konuştu:
"Yerel yönetimlerin bu mevzuya yaklaşımı aşırı önemli. Biz etçi esnafımızın tek biçimde kıygın olmasını istemeyiz. İnsan sağlığını ağaç etkileyen nezdinde kesim bulunduğu düşüncesince uyarılarda bulunuyoruz. Ayrı nezdinde hizmet ve töre bilimi anlayışı bulundurmaları gerekiyor. Yerel yönetimlerin etçi esnafımız kıygın etmeden bu sektördeki ihmallere ve yanlışlara bisturi vurması gerekiyor. İnanıyorum ki yerli yöneticilerimiz bu mevzuları en önce ele alacaktır. Sakatat tüketimi ilkin sahamızda münteşir tüketiliyor. Ancak sakatatın jale etle teması riskli nezdinde durumdur. Bundan ötürü beraberce satılmamalı ve korunum edilmemelidir."
- Adana Seyhan, Adana, Sağlık
Sayfa başına git